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(SeaPRwire) –   下班后和同事外出喝酒时，你会点20克乙醇，还是一杯内格罗尼（Negroni）？10克乙醇，还是一杯皮尔森啤酒（Pilsner）？16克乙醇，还是一杯马尔贝克葡萄酒（Malbec）？

除非你是化学家，否则你很可能会选择后者。然而，大多数饮酒指南却假设人们会选择前者。一些国家的法规将消费者当作人肉计算器，期望他们能应对“单位”和“标准饮品”的世界——这些概念除了实验室外，在其他地方都不存在。

最近发布的《美国膳食指南》（U.S. Dietary Guidelines）在这一方法上做出了显著转变。指南取消了每日饮酒建议，实际上放弃了“标准饮品”的概念。这一举措传递了更简单的信息：选择饮酒的成年人应适度饮酒。

当全球政策制定者考虑如何最好地支持适度饮酒时，一个需要解决的关键问题是：这些指南是否适用于现实世界。

标准饮品的误区

“标准饮品”一直是一种虚构的概念，它假设存在一种在实验室中可能找到，但在晚宴上却不存在的精确性和一致性。

酒杯大小不一，酒精度数各异。葡萄酒常常在喝到一半时被续杯。烈酒在家庭和许多酒吧中都是随意倒的。世界上大多数畅销鸡尾酒，如内格罗尼（Negroni）、马提尼（Martini）或古典鸡尾酒（Old Fashioned），其酒精度（ABV）通常在20%到30%之间，甚至更高。既然不同饮品的酒精含量存在显著差异，为什么还要教导消费者“一杯就是一杯”呢？

这一挑战因“标准饮品”的定义在各国之间存在差异而变得更加复杂。维也纳的一个酒精单位是马德里的两倍。如果政策制定者和科学家都无法达成一个共同的定义，那么期望消费者将这些抽象概念转化为日常行为是不现实的。

而且，在全球范围内，酒精以各种不同的方式融入不同的文化中—从日本的清酒传统到波兰的伏特加习俗，再到巴西的啤酒文化—这些都无法被简化为单一的技术框架。相反，政策应注重常识和实用健康素养。

从心算到行为转变

当然，任何含酒精的饮品都可能被滥用，但并非所有饮酒模式都具有相同的风险。风险最高的模式通常是快速饮用高–强度饮品。

因此，更有力的指导应侧重于推广“低强度、慢节奏”的饮酒模式，鼓励消费者选择低强度饮品并控制饮酒速度。

这种“低强度、慢节奏”的方法不仅是常识，还得到了研究的支持。世界卫生组织（WHO）对俄罗斯酒精政策的全面审查得出结论：将消费从高强度烈酒转向其他饮品与改善多项公共健康指标直接相关（WHO Europe, 2019）。

啤酒自然符合“低强度、慢节奏”的饮酒模式。它的酒精度低于其他类别，且液体体积提供了内置的节奏控制机制。啤酒行业使用的单份包装消除了随意倒酒时常见的猜测。饮用一杯250毫升、酒精度为5% ABV的啤酒的消费者，无需计算器就能准确知道自己喝了多少。

与此同时，啤酒酿造商正在满足消费者对低酒精和无酒精啤酒日益增长的显著需求。2022年，在10个主要全球市场中，低酒精和无酒精产品的市场增长超过7%，其中啤酒占了这一类别中的大部分（IWSR, 2022）。

这个不断增长的市场对行为产生了实际影响，英国的一项研究发现，五分之一的消费者表示，在开始饮用低酒精和无酒精替代品后，他们的每周酒精消费量有所下降（Portman Group, 2022）。

从理论到现实

适度饮酒往往通过微小、现实的选择实现。当政策制定者考虑如何最好地推广适度饮酒时，他们应通过采用经过验证的、基于证据的策略，专注于缩小理论与实践之间的差距。

专家们长期以来一直呼吁制定根据饮品类型和酒精含量进行区分的法规—这种做法对啤酒等酒精浓度较低的饮品限制较少（Rehm et al., 2019）。

在全球范围内，已有一些国家的政府走在了前列。例如，许多经济合作与发展组织（OECD）成员国对啤酒征收的消费税低于烈酒，对低酒精和无酒精饮品征收的税率更低，这有效地推动了生产者和消费者走向适度饮酒（OECD, 2020）。

适度饮酒不是一个需要解决的数学问题，而是一种需要支持的行为。如果我们想推广适度饮酒，是时候重新思考“标准饮品”的概念了。